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      [致富經]一個習慣 年賣千萬 他讓財富滿山跑 20190314

      鏃墮棿:2019-04-15 | 鏉ユ簮:央視網CCTV7

      方宏松:三頭還是活的,你叫阿偉過來幫忙,拖出來。上次也是掉進去一次了。

      豬被救了出來,老方卻還有些后怕。

      方宏松:如果今天不巡山把它們救出來,那它們過兩天就死了,一定要巡山就是這個意思。

      在山上撒歡到第11個月的時候,再回欄圈養一個月,這些豬就到了出欄的時候。記者現場讓老方估一下豬的體重。

      記者:大概多重(六頭豬)?

      方宏松:六百斤, 應該六百斤多一點, 相差也不會差多少, 應該六百斤左右 。

      記者:現在里面有六頭是嗎?六百斤?

      方宏松:對 。

      記者:這是多少斤? 這就六百斤了?

      方宏松:六百斤剛好。

      老方告訴記者,出欄的豬,體重都在100-105斤以內,這時的豬肉肥瘦比例最好。是銷售的最佳時機。一般的豬出欄需要5個月,而老方的巴馬香豬,養殖時間足足需要一年,因為成本高,所以老方給豬肉定價每斤50元,排骨每斤60元。

      方宏松:像這些也是可以出欄了 。

      記者:這些也可以出欄了 。

      2017年年初, 2000多頭巴馬香豬到了出欄的時候。老方按照原定的計劃,要賣到珠三角的中高端超市,他早就瞄準了一個人。

      這個被老方用摩托車帶來的人叫唐錦祥,是廣東省江門市一家中高端超市的負責人,別看他們現在關系這么好,但第一次見面,唐錦祥就讓老方吃了半年的閉門羹。

      唐金祥:因為我們有很多品牌的豬, 如果你沒有什么特別的 ,我們可能就(不想要) 。

      [致富經]一個習慣 年賣千萬 他讓財富滿山跑 20190314

      唐錦祥的超市是面對中高端消費群體,和老方的目標消費群體正好吻合,所以他找到唐錦祥,想邀請他來自己的養殖場看看,唐錦祥卻沒啥興趣,拖了半年都沒有答應。

      方宏松:我要告訴他, 實實在在就擺在這里 ,我不是一個小散戶。

      人請不來,老方干脆把自己的豬肉送去給唐錦祥品嘗,沒想到送去豬肉的第二天,老方就接到了唐錦祥打來的電話。

      唐錦祥:有幾個朋友也一起吃, 吃了之后感覺, 這豬肉不錯 ,吃了感覺好了就有興趣來他的養殖場。

      2017年5月的一天下午,唐錦祥來到了老方的養殖場,看到滿山奔跑的巴馬香豬。唐錦祥一下子就被吸引了。

      唐錦祥:真的是大自然放養的豬,我們一定要把它引進超市。

       

      唐錦祥在養殖場里只待了2個小時,就同意給老方一個機會,到超市試銷,這給了老方很大的啟發。2017年7月22日一大早,老方來到豬舍,帶走了三頭小豬,他要做什么呢?

      超市門口出現了三頭小豬,瞬間就吸引了許多人的關注。老方特意挑了三個月大的小豬,這時的小豬只有50斤,不僅樣子可愛,還特別調皮愛動,許多人都是第一次見。

      顧客:第一次見。

      顧客:我們沒見過這么小的豬。

      [致富經]一個習慣 年賣千萬 他讓財富滿山跑 20190314

      顧客:個子這么小, 肚子那么大。

      顧客:小豬佩奇好看。

      2017年7月22日,老方就是像這樣帶著三頭小豬出現在了超市的門口,吸引人氣,但老方給豬肉定價每斤50元,一斤排骨60元,是當地普通豬肉的2到3倍,這樣的價格顧客能接受么?

      顧客:如果只是聽價格, 沒吃過這種豬肉, 還是覺得挺貴的。

      顧客:當然貴 ,六十元錢一斤, 貴。

      不少人一聽豬肉的價格連連搖頭,老方卻笑呵呵的一點也不著急,圍觀小豬的人漸漸多起來,老方忽然竄到人群中,手里還拿著一樣東西。

      方宏松:好不好吃?肉你不要扔掉。

      除了讓小豬吸引人氣,老方現場給圍觀的顧客煎起了五花肉、豬肝,還煲了一鍋排骨湯。

      方宏松:豬肉這種東西,我跟你說得再好,都是沒用的,你吃過了說好,就是好,它是最直接體驗的東西 。

      嘗過之后,很多消費者有了購買的欲望,老方入駐超市的第一個月,兩個柜臺的銷售額就達到了30多萬元。而老方顧不上高興,他的財富藍圖里還有一個重要的部分。

      秋風起、吃臘味,臘腸從不會缺席廣東人的餐桌。家常的臘肉飯甚至不需要配菜,只要一碗米飯、一根臘腸,就已經是記憶中的味道。

      老方想把自己的豬肉也加工成臘腸,但市面上的臘腸那么多,怎么才能有自己的特色呢?2017年8月,一位朋友的媽媽無意間跟老方說了一句話,讓他有了一個靈感。

      方宏松:好的肉都是用來切粒做臘腸,不是攪成肉泥。

      傳統的廣式臘腸,是將肥肉和瘦肉切塊,灌到腸衣里,但為了制作方便,加工廠會直接把兩種肉混在一起攪成泥。老方找了好幾家加工廠,對方都不愿意做,可老方目標很明確,既然把銷售范圍鎖定在珠三角,傳統的廣式臘腸一定是消費者的最愛。這事兒,老方可不想將就,這時有人跟老方提起一個人。

      這個人叫呂三哥,祖祖輩輩都做廣式臘味,到他是第四代傳人,開了一家臘味加工廠,2017年8月,老方拿著豬肉找到了呂三哥,他二話沒說就給老方做了一掛這樣的傳統臘腸。做完以后,他還拋下一句話。

      呂三哥:我第一次見面跟他說,如果你相信我,那就我幫你安排,你不相信我,你自己安排。

      話說的很有自信,可呂三哥接連給老方做了三次臘腸,老方都不滿意。

      方宏松:按照原來他們的配方去做, 做出來是比較有臘味的 ,但是用我們的豬肉 ,換成別人的配方, 怎么做那個臘味就出不來, 怎么做都偏甜。

      因為巴馬香豬的脂肪含量比普通豬肉的少,按照普通豬肉的做法放糖和鹽,做出的臘腸總是偏甜,老方不停的給呂三哥送來自己的豬肉,請他幫自己一遍遍調試糖和鹽所占的比例,2017年11月的一天,呂三哥興奮的給老方打了個電話,就說了兩個字,成了。

      做好的臘腸肉粒向外凸起,看上去疙疙瘩瘩,不怎么好看,但樣子雖然丑了,口感卻比里面裝肉泥要好。老方給臘腸定價98元一斤,2017年11月他把臘腸和豬肉一起賣,客戶買回去以后,回頭率很多,馬賀就是經常買臘腸的老客戶。

      馬賀:如果是普通豬肉做的臘腸 ,肉吃起來沒有嚼勁, 香味也沒有這個肉香。


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