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      [致富經]扎心媳婦三句話 憋屈老公喜得財 20190114

      鏃墮棿:2019-02-17 | 鏉ユ簮:央視網CCTV7

      黃文博心里打起了退堂鼓,而妻子一句話,讓他心里更不是滋味兒。

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      劉芬(妻子):我說不行,還是要搞,一定要做得對得起你自己,你不要半途而廢,看不起你,他說那行。

      風光了那么多年,現在連妻子都看不起自己,黃文博心里從來沒這么憋屈過,可眼前自己辛苦建起來的豬場,已經成了一個虧錢的無底洞。

      黃文博:豬廠關不下豬,到處都是豬,而且那個豬要吃飼料,豬越多的時候消耗的越大,每天能吃一兩萬塊錢。

      妻子小芬不指望別的,對黃文博唯一的要求就是把200多萬元的外債還上。

       

      劉芬(妻子):就想把債務還清,為什么?因為壓力很大,特別大。要賬的天天都蹲門,沒有辦法。那時候叫天天不應,欲哭無淚的那種感覺。

      為了盡快把豬賣了還錢,黃文博的黑豬肉只賣12元一斤,他算了一下,一頭豬差不多賣2000元,賣完這批豬剛好能把200多萬元的外債還上,黃文博卯足了勁賣豬肉,可賣了大半年他才發現一個對他來說致命的問題。

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      豬宰得多了,黃文博才發現,一般白豬的出肉率高達70%以上,而他養的太湖黑豬的出肉率才65%,一頭豬2000元都賣不上。

      黃文博:我們當時養殖成本大概就要花到2000塊錢左右,我們自己想著這樣賣下去,豬賣完了肯定什么都沒有了。

      賣活豬虧錢,黃文博沒想到賣豬肉還是虧錢,就在他走投無路的時候,從朋友那兒打聽到華中農業大學的陳順友教授正在做梅花星豬的保種研究,而這種豬有一個特點就是出肉率高。

      陳順友(專家):梅花星豬雜交的后代商品豬,它的屠宰率可以達到72%,屠宰率越高,酮體可食用的內容,比例的份量更大一些,能夠賺更多的錢。

      當時,黃文博賣太湖黑豬換回一百多萬元,可以還掉一部分外債,給家里減輕點兒負擔,可如果拿這筆錢養梅花星豬說不定就能賺到更多的錢,不過黃文博想來想去還是有點兒擔心。

      黃文博:總是擔心,因為之前虧那么多錢,如果你這個肉還這么養,如果再來一波行情不好的時候,跟著又要虧。

      黃文博找妻子小芬商量,妻子一句話給了黃文博一顆定心丸。

      劉芬(妻子):我說,你既然要做一件事情,家里面的什么事情你都不用管,但是外面的事情,你一定要負責到底,一定要把它堅持到最后。

      黃文博決定再搏一次,2015年底他把僅有的一百多萬元全部用來買了梅花星豬。

      梅花星豬主產于湖北省黃梅縣和陽新縣一帶(字幕),屬于湖北地方品種“陽新豬”的一個類群,純種的梅花星豬全身黑毛,額頭上有一小撮像梅花一樣的白毛,因此稱之為“梅花星豬”。

      黃文博養殖的是梅花星豬雜交改良后的品種,精心散養了10個月后,2016年9月黃文博的1000多頭梅花星豬可以出欄了。

      黃文博:每天給它們一點構樹葉吃,都當零食吃,這就是我們說的豬吃得特別開心的時候,它就搖著尾巴,你看個個都搖著尾巴。

      那么黃文博精心喂養出的梅花星豬肉跟普通豬肉相比有什么不同呢?

      這是兩塊相同部位的豬肉,從外觀上來看,梅花星豬肉的顏色更加鮮紅,而普通豬肉相對灰白;其次,梅花星豬瘦肉的肌間脂肪更多。

      現場:這就是我們說的“梅花肉”,它相當于什么,就相當于牛身上的雪花肉,這是最精華的,你看這個瘦肉里面,就有這種白色的,這都是肌間脂肪,這種豬肉的形成最起碼要(養殖)10個月以上,才會形成這種肌間脂肪。

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      梅花肉就是豬的前夾肉,像這樣一塊肌間脂肪豐富的梅花肉,口感香嫩,最適合做隨州當地宴席上必不可少的一道菜。

      做炸三鮮用的梅花肉很受歡迎,能賣到30元左右一斤,其余部位也能賣到25元左右一斤,同樣是賣黑豬肉,黃文博一頭豬就能賺2500元以上,比大部分同行一頭豬至少多賺1000元,大伙都弄不明白,他怎么能一頭豬賺這么多錢呢。

      李三(員工):一般瘦肉跟肥肉搭配差不多的,就賣得快一點,大家喜歡買。太肥了,像這樣太肥的肉,要的人少一點,肯定利潤就少一點。

      在黃文博的加工車間,記者還看到更多這樣的肥肉。

       

      黃文博:這就是我們已經剔過里脊肉,剔過之后就剩下背膘,肥肉肯定就不好賣了,這塊是我們的后腿肉,都比較肥,肥的就直接分割下來了。然后最主要的是解決我們這個肥肉的問題。

      這些肥肉經常剩下賣不掉,就讓賣豬肉的少賺很多錢,可黃文博變個法兒就能把賣不掉的肥肉賣出高價,比同行一頭豬多賺1000元。

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      在湖北,到了年底用土豬肉做香腸是再普通不過的事兒了,但是黃文博做的香腸能賣到當地市場上普通香腸價格的2倍,他做的香腸為什么那么貴呢?

      黃文博:我們這個香腸好吃的秘密,就是這個肉的比例,我們這是三七分,用百分之七十的瘦肉,添加百分之三十的肥肉。

      肥肉可以增加香腸的嚼勁和香味,用三分肥肉搭配七分瘦肉,做出來的香腸最受當地人喜歡。

      黃文博:土豬香腸來了。

      消費者:我喜歡肥肉多一點的,如果是瘦肉多了的話,光是瘦肉吃在嘴里就有一點像那種渣的感覺,這種就蠻好。

      這些肥肉原本10元一斤也幾乎沒人買,后腿肉也只賣24元一斤,但黃文博做成香腸后能賣到58元一斤。把肥肉價值提高了5倍,而黃文博還有一個把肥肉變成錢的辦法,很多人都想不到。豬油能賣20多元一斤,可煉豬油剩下的油渣一般都扔掉了,但黃文博把它們加工成即食食品,一斤又能賣十幾元。


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