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      特色農產品豆腐渣——致富“黃金片”

      鏃墮棿:2015-01-30 | 鏉ユ簮:贛南日報

       

      李添金在搬運豆腐渣。

      李添金家里的老人也是制作豆腐渣的高手。

        在安遠,有一種人稱“黃金片”的特色農產品——豆腐渣,主要原料為糯米和黃豆,因咸辣適中、香脆可口成為人們喜愛的一道美食。許多勤勞而敏銳的安遠人從中發現商機,開始了米里淘金的傳奇。

        在安遠縣鳳山鄉鳳山村,村民李添金的豆腐渣作坊最為有名。近日,記者慕名前往,走進他家的大院,只見一片片擺放有序的豆腐渣,正在空曠的水泥坪上接受陽光的照射,豆腐渣特有的濃郁香味撲鼻而來,讓人看著就有先嘗為快的欲望。

        今年40多歲的李添金從2008年開始生產豆腐渣。“一開始我夫妻倆做,產品先試著送往超市銷售,沒想到賣得很好,許多客人打電話來訂貨,后來就專門從事豆腐渣的生產了,沒想到銷路一年比一年好,每天做的豆腐渣都能賣光。”

        記者看到,豆腐渣的生產原料全部由村民種植出來的糯米、黃豆做成。糯米、黃豆浸泡后,打成漿,在鍋里炒制后做成條狀。冷凍后進行切片,最后晾曬成形。

        因為工藝傳統,純手工制作,李添金的豆腐渣很受消費者歡迎,信豐、尋烏、定南等地的商家,甚至廣東的客商都紛紛前往采購,一年可銷售近5萬公斤,年收入可達60萬元。

       


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