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      [農廣天地]什邡板鴨的制作(20130411)

      鏃墮棿:2013-04-12 | 鏉ユ簮:央視網CCTV7

      CCTV7農廣天地視頻:[農廣天地]什邡板鴨的制作(20130411)
      什邡板鴨在四川眾多的美食中可以說是獨具特色。由于在晾曬和鹵制的過程中均采用竹骨對鴨子進行撐體,制作成的鴨子呈板狀,又因出在什邡,因此而得名什邡板鴨。什邡板鴨選料講究,制作精細,熏制前用天然香料多次腌制,反復烘烤。這樣制作出來的板鴨表皮呈現出均勻的金黃色,入口酥軟,香味濃郁。在本期的節目當中,主要從選鴨、腌制、撐骨、熏烤、熏蒸、煮制等方面,向觀眾朋友們詳細地介紹了什邡板鴨的制作全過程。

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      三農致富經 | 關于 | 投稿
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