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      [農廣天地]什邡板鴨的制作、火雞的加工技術(20121018)

      鏃墮棿:2012-10-18 | 鏉ユ簮:央視網CCTV7

      CCTV7農廣天地視頻:[農廣天地]什邡板鴨的制作、火雞的加工技術(20121018)
      什邡板鴨在四川眾多的美食中可以說獨具特色。由于在晾曬和鹵制的過程中均采用竹骨對鴨子進行撐體,制作成的鴨子呈板狀,又因出在什邡,因此得名什邡板鴨。本期節目上半部分主要從選鴨、腌制、撐骨、熏烤、熏蒸、煮制等方面介紹了什邡板鴨的制作過程! 火雞,本來是一種野生禽類,據記載,最早是由印第安人馴養成家禽的,后來又被很多國家引進并廣為飼養繁殖,成為人們餐桌上的一道美味佳肴。在我國,火雞深加工產品市場已開始起步,并且呈高速增長態勢。本期節目下半部分將從活火雞的接收、火雞的胴體分割、火雞制品的加工方面來介紹火雞的加工技術。

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      三農致富經 | 關于 | 投稿
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