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前言
蛋先生也是經營養殖企業的，無意得罪從事散養的同仁們，本文僅從投資創業的角度，從企業經營者的角度探討散養和規�；\養的優劣，而非從消費者角度比較二者的營養價值、口感等。作為企業，首要目標是利潤最大化；作為創業者，情懷不能當飯吃，賺錢是目的，養家是責任。
客觀的說，散養、放養、生態養殖、特種養殖等時下熱炒的項目，少有成功者，要么血本無歸，要么苦苦支撐，為什么？本質上說，這些都是小農經濟時代落后的生產方式，典型的高投入低產出，與企業追求規模、追求利潤最大化的目標背道而馳！
散養土雞滿足了消費者對口感的挑剔，卻滿足不了大眾對價格低廉的要求；迎合了消費者對食品安全日益擔憂的心理，卻無法做到起碼的“安全”。
一，散養模式成本高昂
下面以籠養蛋雞和散養土雞為例，同樣1萬只雞，從日常生產管理的多方面比較二者成本：
1、人工和飼料
一萬只籠養蛋雞，800平米雞舍綽綽有余，喂料、撿蛋、出糞、消毒等規范而高效，一個人工足矣。稍大的企業，這些日常工作早已實現自動化。
散養兩千只筆者干過，一萬只真沒試過，哪種密度才算散養？真要漫山遍野的散養1萬只，那得多大的山呀！不出一個月，整座山寸草不生，一萬只呀，全部給你啃光！
雞渴了喝山間清泉，餓了抓蟲子，這些只是消費者的美好幻想，企業不可能這么干。就算動物世界也講究食物鏈，一個封閉的生態環境中，突然殺出1萬只雞，原有生態鏈將徹底打破。所以蟲子和山泉都是扯蛋，只能喂飼料。
既然得喂飼料，就要計算人工成本和飼料轉化率。但散養模式，不論集中喂料，還是分散喂料，人工成本和飼料浪費都大大超過籠養。雞吃料搖頭擺尾，吃一粒甩三粒，沒有籠子和的料槽限制，一只雞一天浪費10克是保守的，1萬只雞一天就浪費100公斤，一年下來白白扔掉七八萬塊錢！養殖業有句行話“利潤不是賺來的，是節約出來的”，如此浪費，談何盈利！難道養鳳凰，賣金蛋？
規�；\養避免了飼料浪費
2，產蛋率
蛋雞下的是“洋雞蛋”，其種雞或基因來自國外，比如羅曼粉、海蘭灰等，這些品種是國外科學家經過上百年的雜交培育而成，產蛋性能高，年產300枚以上。袁隆平教授就是干這事的，雜交水稻為何比普通水稻高產，就在于“擇優選種，雜交培育”。土雞蛋無法達到這么高的產蛋率，1/3都難。更何況散養模式撿蛋非常麻煩，人工耗費多，雞蛋破損率高。
肯定有消費者會問，“產蛋率這么高，還是雞嗎？”這個問題好比“速成雞50天出籠，肯定靠激素”。這類問題源自消費者對食品安全的擔憂，值得理解，但更反映了大眾缺乏科普。
在自然界，多數鳥類30天內就得學會飛行，否則將淪為猛禽的食物，所以鳥類具有快速生長的特性。家禽來自鳥類，被人類長期飼養，逐漸喪失快速生長的特性，科學家只是通過選種雜交恢復了這一特性。所以蛋雞一年300個蛋，白羽雞50天出籠恰恰符合自然規律，只是超出了人們對傳統家禽的認識。
3，預防、免疫
規�；\養，消毒、保健、防疫等相對完善和方便。按照國家要求，一只商品家禽有十幾道防疫程序，為了達到效果，有的疫苗必須肌肉注射，有的滴鼻點眼，總之得一只只的抓。散養怎么辦？漫山遍野抓雞嗎？這樣搞人工成本高得驚人，負責任的疫苗兌水給雞喝了，有沒有效果不知道，不負責任的做不做無所謂了。
規�；\養的免疫
大眾越來越講究“無抗化”，國家對禽類產品的藥殘檢測日益嚴格，但這是建立在食品安全的前提下，是在嚴格免疫的前提下，相比抗生素殘留，禽流感等各種疫情會致人死亡的！嚴格免疫是對所有商品家禽的起碼要求，規�；\養已基本實現嚴格免疫，正向終端產品無抗化方向發展。因為人工成本太高，散養到目前為止也無法實現嚴格免疫，產品安全性存在隱患。
綜上所述，真正的散養成本過高，投入過大，難以規�；�。
二，何為散養？沒有統一的行業標準
到底何為散養？何為生態散養？什么是土雞蛋？多大密度？養多少天？吃蟲子，還是吃草或者飼料？至今沒有統一的行業標準，也無法制定標準。沒有標準，就沒有公平競爭，在這樣的市場環境下，公說公有理，婆說婆有理，掛羊頭賣狗肉，整個市場一片混亂！
沒有標準，大伙就自由發揮唄，寶寶蛋、月子雞、富硒蛋、藥膳雞、貢品蛋、宮廷雞.....王婆賣瓜自賣自夸，管他什么蛋，名字夠霸氣，包裝上檔次就行。于是惡性競爭開始，炒完“寶寶蛋”，再炒“富硒蛋”......炒到養殖戶懷疑人生，炒到消費者霧里看花，找不到北。