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      春天來了,農村的這10種野菜你都吃過嗎?美味又保健

      鏃墮棿:2018-03-15 | 鏉ユ簮:

      春天來了,萬物復蘇。滿地的野菜又長了出來,這是吃野菜的最好季節。野菜有著純凈的品質,是大自然的美妙饋贈,也是人與自然相生相伴的見證。野菜無污染,營養豐富,清新可口,是絕佳的食材,也是極好的藥材。

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      1、薺菜

      薺菜是非常常見的野菜,不但營養豐富,味道鮮美,而且適應性極強。房前屋后,田間地頭,隨處可見它們的蹤影,似乎只要有塊空地,就能扎根生長,全然不介意土壤是否肥沃,水分是否充足,那種堅毅頑強的生命力,不由得讓人生出幾分敬意來。

      春季是急性腹瀉的高發季節,而薺菜具有很好的清熱利濕、殺菌解毒的作用,連吃2~3次就好,切記孕婦不宜多吃。而且薺菜含豐富的維生素C,能減少皺紋的出現,它還富含胡蘿卜素,可對抗衰老。

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      2、馬齒莧

      馬齒莧是北方常見的野菜,我們這里叫“馬蜂菜”,田間地頭、路邊樹下都能發現它的身影,小時候家里經常做的是涼拌馬齒莧,有時候媽媽會用它來包包子、塌菜餅,當時不覺得怎樣,現在吃起來卻別有一番風味。

      糖尿病是一種慢性病,許多食物容易造成血糖升高,而馬齒莧不僅不會使血糖升高,對糖尿病還有不錯的改善作用;常吃馬齒莧還能降低人體血液膽固醇含量,增加血管壁彈性,防治心血管病。

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      3、面條菜

      面條菜,在我們老家陜西關中也叫麥瓶草,春季氣候多變,是咳嗽、哮喘的高發季節,常吃面條菜能很好地改善春季咳嗽、哮喘,一般連續吃2~3次就能見效。常吃面條菜還能加強鼻腔黏膜厚度,防治鼻出血。

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      4、苦菜

      苦菜又叫小苦苣、苦丁菜、苦碟子等。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形,表面綠色,背面灰綠色;花鮮黃色,舌狀。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。

      苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血?嗖怂鍧饪s乙醇提取液,對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

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      5、蒲公英

      春天的蒲公英隨處可見,它的花粉里含有維生素﹑亞油酸,枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素。它焯過后生吃、炒食或做湯都可以,還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等,調成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。

      它的主要功能是清熱解毒,消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用,還能激發機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用。

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      6、水芹菜

      水芹菜又叫 又叫水芹﹑河芹。水芹菜中黃酮、硒和膳食纖維含量較高,蔗糖含量較低,屬于一種優質的保健蔬菜。水芹菜其他季節都有,只是初春的最為鮮嫩,味道有點像芹菜,又有點像香菜。

      水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓(血壓食品)、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。

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      7、魚腥草

      魚腥草是云南、四川地帶盛產的野菜,別名豬鼻拱。這種野菜生長能力特別強,總是割了又長,生生不息。而因為這種野菜有魚腥味,便被勾踐命名為魚腥草。自然中野生魚腥草多長于水邊濕地,嫩芽青綠中又帶紫色,氣味辛烈,有清熱利濕的功效,特別又能除肝膽之中的濕氣。此外,魚腥草還是抗輻射的良藥,是在日本原子彈爆炸點能頏強再生的少數植物之一。

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      8、馬蘭頭

      馬蘭頭又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等,屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種,生于路邊、田野、山坡上,全國大部分地區均有分布。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種,均可食用,藥用以紅梗馬蘭頭為佳。

      甘、平、微寒,無毒。清熱止血,有抗菌消炎作用。適用于吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、扁桃體炎,腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥。

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