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      大學生辭職回鄉賣湯粉 想做品牌連鎖店

      鏃墮棿:2017-02-17 | 鏉ユ簮:

      當畢業季來臨,正為找工作而奔跑時,是否想過大學生創業也是一條不錯的發展之路?在廣東省惠州市博羅縣城經營湯粉店的80后廖錦城,大學畢業在大城市打拼幾年后出來創業。雖然經歷過失敗,但他對未來充滿憧憬!吧鼪]有幾個10年、20年,一個人做什么不要緊,關鍵是看你怎么做!大學生辭職回鄉賣湯粉 想做品牌連鎖店

      小店忙碌

      過飯點才能休息下

      湯粉店的面積不大,里面擺放著幾張桌子。下午2點多,店內只有兩三位客人。店里頭是一個小廚房,廚房里放著一個燙粉的煲和一個湯煲,灶臺上還擺放著幾個裝有不同熟食的小煲。廖錦城正忙著燙粉,粉燙好后放進一個大碗,然后加各種料:肉丸、紅燒豬腳、鹵牛肉等,手勢很熟練。湯粉配好料用托盤端出來,放在客人面前。

      門口走進一位女子,廖錦城很熱情地與她打招呼,問清楚女子要吃什么后,廖錦城又走進廚房忙開了!皝磉@里吃湯粉的很多是熟客,有時候桌子都不夠坐,兩三個人都忙不停。只有過了飯點,才能稍微休息一下!绷五\城說。

      放棄大城市

      回鄉創業碰壁

      鼻梁上架著一副粗框眼鏡,1984年出生的廖錦城看起來感覺很沉穩。廖錦城是博羅石壩鎮埔貝村人,高中時,一家人搬到縣城。后來他考上山西太原理工大學,學工業設計。畢業后便去深圳做手機設計,干了一年,他又跑到上海一家設計公司從事汽車外觀設計工作,為客車、汽車做設計項目,當時還參與過江淮客車設計。在上海呆了3年,廖錦城有些坐不住了。

      待在大城市里,公司待遇也不錯,為什么會想放棄這份工作呢?廖錦城說,汽車行業看起來雖然高大上,但實際上局限性很大。做汽車設計的周期很長,一般在3~5年。從中國的汽車行情來看,最現實的問題是,即便設計出好的產品,制作工藝是否能達到設計效果還不一定,如此一來,設計的地位變得有些尷尬。

      “別人不會因為產品漂亮而買你的產品,卻會因為不漂亮而不買你的產品!绷五\城深知自己無法改變一個行業的狀況。雖說一個行業也許會在10年、20年里有所改變,但他不想等。

      2010年,他辭職了,打算回家創業。廖錦城的父親曾做過鄉村廚師,來到博羅縣城后,便開始賣肉丸,還經營了一家湯粉店。廖錦城發現,吃肉丸湯粉時,很多人喜歡蘸辣椒醬。店里的辣椒醬是父親做好配給客人吃的,廖錦城覺得味道不錯,想著如果加以改進,絕對有銷路。于是,他打算做一款能上市銷售的辣椒醬。

      懷抱著美好的設想,廖錦城一邊張羅著申請相關證件,一邊在縣城附近租下一間廠房,并且還購買了制作辣椒醬的設備,同時他還不斷地完善辣椒醬的味道,得到眾人滿意的答復后,他也信心倍增。讓他沒有想到的是,不知道什么原因,相關證件遲遲沒有申請下來。

      用心經營小店

      收入穩定“野心”不小

      “當時真是經驗不足,沒有做好充分準備,以至于證件沒有辦成!鞭k廠生產辣椒醬的設想擱淺了。2013年,廖錦城將精力轉向了開一家主打麻陂肉丸的湯粉店。廖錦城說,石壩很早以前也有人做肉丸,但不及麻陂肉丸出名。麻陂肉丸屬于博羅縣的非物質文化遺產,他認為這是一個很有前景的項目。大學生辭職回鄉賣湯粉 想做品牌連鎖店

      如今,廖錦城和妻子用心經營著這個小店。每天早上四五點,新鮮豬肉送上門來,他就開始馬不停蹄地制作肉丸。以前,廖錦城都在自己店里制作肉丸,去年寶寶出生后,擔心機器運作吵到寶寶睡覺,廖錦城便到家人開的另外一家湯粉店里打肉丸。兩家店每天都要做出近100公斤肉丸。每天,廖錦城和妻子從早上6點開始營業,一直到晚上八九點才關店。夫妻倆吃住都在店里,廚房邊有一條樓梯可以通到2樓休息。

      “人少時,我們就輪流上樓休息!绷五\城的妻子臨產當天早上還在店里干活。孩子出生后,妻子要休息,廖錦城就請人到店里幫忙打掃衛生、端碗,自己就負責燙粉、煮面等,F在孩子1歲了,夫妻倆又忙著打理店鋪。孩子睡著時,兩人在樓下忙活,還得時刻留意樓上是否有孩子哭聲,不時要派一個人上樓查看孩子的情況。


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