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      針對餐飲員工離職,該如何挽留他們?

      鏃墮棿:2019-01-25 | 鏉ユ簮:三農致富經

      365天中,對于大部分人來說,過年,是一個與家人團聚重要的日子。那么臨近春節,餐飲業生意比較紅火,如果這時店里沒有足夠的員工幫忙,餐廳的經營就會陷入困境。因此,每位餐飲業的管理者都應該把“如何留住員工”當做一門必修課。

      2018年12月15日,“美味不用等”聯合創始人陸瑞豪用“餐飲行業人才缺口已超過1000萬”這一數字,將目前擺在每一個餐飲人面前的“用人荒”問題具象化。面對超過30%的人力成本,45%的員工流失率,餐飲人的管理能力已經成為了未來餐飲企業競爭的核心之一。

      問題已經很明顯了,針對于此,餐飲業的管理者應該學會如何將員工留住。那么,要想留住員工,首先要擺正心態,正確認識員工離職這一問題的嚴重性,然后從員工離職的幾個大原因著手分析,通過改善薪酬結構,增加福利待遇,加強內部文化建設,完善職工培訓體系等方式走出“留不住員工”的困境。

      對于員工離職這件事不能馬虎。員工的離職率和餐飲的生意額會掛鉤。

      按照眾多社會調查數據顯示,餐飲業員工的離職率偏高,流動性大。如果不斷有員工離職,餐企就得面臨高昂的人力成本,針對新員工的培訓工作就得不斷展開,這也將導致餐廳的服務質量下降,生意額也會因此降低。因此,對于餐飲業的管理者而言,員工離職帶來的風險不容小覷。

      要想解決員工離職問題,首先要從員工離職的根本原因出發。

      不滿意薪酬和福利待遇、對工作環境感到失望看、不到晉升希望等,都是員工離職的根本原因。

      那么針對以上三大原因,我們應該這樣做:

      調整薪酬結構,給予優秀員工更優厚待遇。從目前情況來看,餐飲行業整體薪酬水平較低,中高層薪酬單一,餐飲企業尚未結合盈利水平與發展戰略制定薪酬系統,導致現有的薪酬體系不再具備市場競爭力,這樣一來,員工自然就留不住了。

      加強公司文化建設。調整薪酬結構可以有效緩解用工荒的難題,卻不是長久之計,餐飲企業還需要從營造良好的工作環境、采用人性化的用人理念等多方面入手,建立良好的公司文化,使員工對公司產生歸屬感,這才是長期有效的留住員工的方法。

      完善職業發展通道。針對這點,餐飲業的管理者應該完善內部的培訓管理體系,做好職業發展通道建設,為員工創造學習和發展的平臺。

      比方說,管理者可以通過讓基層員工在部門內輪崗、參與針對職務所需的培訓或進修、給予新挑戰等方法來刺激員工成長,讓員工的能力得到提升,看到工作的前景。做到這些,就會有許多員工為了得到更好的發展而選擇留職。

      那么我們總結要想留住員工,我們首先在意識上要重視員工離職問題,其次要了解員工離職的根本原因,最后根據員工離職的原因做出具體的調整,比如提高員工的薪酬待遇,建立良好的餐企文化,完善員工的職業培訓體系等。


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