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      開店容易管理難,作為一名店長怎樣才能更好的管理員工?

      鏃墮棿:2019-01-09 | 鏉ユ簮:三農致富經

      隨著餐飲業的快速發展,許多人都想在餐飲界嘗到甜頭。但是創業做餐飲本身就是一件困難的事,而做好一位成功的店長就很難。那么在管理的過程中,合格的店長應該怎么做?

      首先,信息、制度完整清晰,重視溝通

      在制定好方案后,一定要把所有需要落實的事情,記錄在紙面上,確保內容完整、清晰、準確,哪怕是一些細枝末節的事情,都要寫明白,將職責的劃分詳細記錄。還要將每項任務的起止時間也都規劃清楚,獎懲都附在上面?梢栽诟@矫媛詢A向于老員工,但績效考核上應該人人平等。

      其次,給予老員工尊重及信任

      這種尊重和信任并不是表面的恭維或是奉承,而是發自內心的重視老員工的工作經驗和想法,畢竟老員工們有著多年的經驗和教訓,他們的想法很可能是有道理的。尤其是在推行工作或是布置任務時,最好先問問老員工之前是怎么做的,為什么這么做,虛心的請教后,再說出自己的看法,將兩者融合之后效果可能更好。

      最后,對于不同的員工給與不同的管理

      1、狂妄自大型員工

      店長在工作的過程中,肯定遇到過覺得自己有點小才華,便不知天高地厚地員工。想要管理好這樣的員工。

      首先要做到規范管理制度,要做到有制可依,有制必依。減少無謂的口舌之爭,做到按章辦事。即使一個人再高傲也不能藐視制度,即使他藐視制度,店長也可以按規章制度處罰他,讓他不得不服。

      其次如果因大意產生工作上的疏漏,一定要通報批評,不可姑息,讓他正視自己的錯誤,擺正心態。

      最后還應在適當的場合,提醒其他員工,不可仿效他的行為,如果發現誰有這樣的行為,可以提醒他,如果他還不改正,大家也可以孤立他。

      2,性格缺陷型員工

      或許用性格缺陷這個詞比較嚴重,但每個人身上多多少少都會有些小缺點,作為店長要在適當的時候進行引導。

      比如,愛夸夸其談的員工,這樣的員工雖然真實實力不佳,但口才好也是一個優點,身為店長應該考慮如何在適當的崗位發揮他的這種優勢。

      又比如,愛說謊的員工,每次匯報工作的時候,為了顯得工作表現好,寧可說謊也要表現自己。實際上謊言終有一天會被揭穿,這樣的員工匯報工作時,作為店長要仔細詢問求證,甚至私底下也可以找他談一談,讓他改正自己的工作習慣,如果一時之間做不到可以慢慢做,但不要說謊。

      還比如,不擇手段的員工,力爭上游,勇于拼搏固然好,但若有人為了升職,阿諛奉承,陷害同伴,作為店長也不可以姑息,為了避免這種情況的發生,要和下屬保持正當的工作關系,不培植親信。管理時、做決定時也要公平、公正、公開,決不徇私。對待下屬的示好,也要盡量保持警惕,以免無法樹立威信。

      3,不在狀態型員工

      作為店長你一定會遇到一種員工,就是不在狀態的員工,什么是不在狀態的員工呢?

      第一,永遠否定自己的員工

      有些員工雖然勤奮,但做事情一直不得法,最后結果依然無法讓人滿意,長此以往,在惡性循環下,只能不斷的自我否定,心態奔潰,事情也做不好。如果想改造這類人,要讓他們做一些瑣碎又無關緊要的事情,慢慢鍛煉他們的信心,要相信“天生我材必有用”,一定有他們可以勝任的事情。

      第二,遲到早退以及缺勤較多的員工

      這類員工其實比較棘手,他們的過錯看起來不算大,但并不利于團隊和諧,如果一味的睜一只眼閉一只眼,別的員工也會有怨言,所以作為團隊的領導者,你應該先了解他遲到早退的原因,努力加強或修改出更人性化的考勤制度,除了懲罰措施,還要有一定的獎勵規則來促進大家遵守考勤,但如果是對工作已無熱情或是故意不遵守秩序還是應當采取相應的強制手段。

      第三,看起來憂心忡忡的員工

      這個時候,先不要下定論,你要先了解這名員工究竟是為了什么事而憂心忡忡,如果是因為家里的事情憂心忡忡,作為領導還是應該盡自己所能的幫助他,理解他,開導他,畢竟誰都有難處,這段時間過了之后,他還可以繼續發揮他在工作中的作用,若他懷有感恩之心,定會更加賣力的工作。


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