▲ 人物名片：彭潔 現為四川農業大學博士研究生，2018年全省第二屆農村鄉土人才創新創業大賽金獎；2014年全球社會企業創業大賽(GSVC)中國賽區第二名。
近日，瀘州市古藺縣觀文鎮星鳳村內田間一派生機，數十畝田里的土豆紛紛出了芽。而這個這些土豆，身份可不一般——它是一個四川農業大學的80后在讀女博士研究生彭潔帶來的“洋玩意兒”，發源于秘魯的紫土豆。
彭潔的創業夢，以紫土豆為起點持續了7始于2012年。目前，30歲的她已在全省9個市州建立了2000余畝種植基地，年內將在全省開設50家紫土豆形象店，她立志，有朝一日與麥當勞和肯德基的薯條一較高下，要打出紫土豆的“四川造”品牌。
怎么種?9市州建2000畝種植基地，帶動500余戶村民致富
“終于成了萬元戶!”近幾天，古藺縣觀文鎮星鳳村村民楊白俊喜上眉梢，他告訴彭潔，去年，種了幾畝紫土豆后，不僅脫了貧，而且年收入破了萬元。而在過去，楊白俊仍是一名建檔立卡的貧困戶，靠著種土豆、玉米，年收入僅”星鳳村村民楊白俊喜不自禁地說。
彭潔給記者算了一筆賬：每畝紫土豆產量約1500公斤，按收購價每公斤4元計算，每畝收入約6000元左右，扣去2000多元的種子和肥料錢，每畝純收入達3000多元。“這只是種植環節的純收入，加上后期深加工的附加值，每畝每年的綜合效益可達近10萬元。”
和楊白俊一樣的村民還有很多。據彭潔介紹，截至今年3月，紫土豆的種植面積已達2000余畝，覆蓋甘孜州、阿壩州、遂寧等9個市州，帶動500余戶村民致富。
但規�；N植的過程，并非一帆風順。彭潔回憶，2012年，她仍是一名四川農業大學在讀碩士研究生彭潔在四川農業大學攻讀碩士學位，在導師的實驗室接觸紫土豆后，發現它相比普通土豆更富含花青素，更具營養價值，且國內種植面積較少、缺乏優良品種。同年，嗅到商機的彭潔成立成都千盛惠禾農業科技有限公司，并在3畝試驗田里進行試種，當年收獲1萬多斤紫土豆。
機遇和擔憂同期而至。2012年，試種成功后，彭潔接到香港一家貿易公司300噸的訂單，要求她在3至5年完成。然而，一個未畢業的學生，如何找到滿足300噸訂單需求的種植基地?該怎么選品種?
一找土地。2014年，彭潔回到丈夫的老家瀘州市古藺縣觀文鎮星鳳村，租下50畝開設試種紫土豆。
二選品種。彭潔坦言就收獲了5000多公斤紫土豆。
在試種中，彭潔發現，紫土豆適合高海拔地區，利于花青素的積累，但而四川地形多樣。，這意味著，如果要進行規�；N植，必須篩選出適合四川地區的紫土豆品種。為此，彭潔把紫土豆的所有品種挨個試了一番，逐個記錄口感，最終篩選出適合的品種。
2014年，為提高該品種生產量，彭潔運用“原原種-原種-生產種”三級種薯體系助紫土豆脫毒。“脫毒后的產量，從每畝1000斤到每畝3000至4000斤。”
三進行規�；N植。彭潔表示，最初村民彭潔回到丈夫的老家瀘州市古藺縣觀文鎮星鳳村，租下50畝土地種植紫土豆，每畝收益近3000元�？吹剿氖找�，對紫土豆的經濟效益持懷疑態度，彭潔便進行示范種植。種植第一年后，種植紫土豆每畝多收益近3000元，和的村民，紛紛與彭潔開辦的公司簽訂合作協議的農戶也開始變多。
現在，種一畝紫土豆能掙多少錢?彭潔給記者算了一筆賬：每畝紫土豆產量約3000斤，按收購價2元/斤算，每畝收入約6000元左右;再扣去2000多元的種子和肥料錢，每畝純收入達3000多元。“這只是種植環節的純收入，加上后期深加工的附加值，每畝每年的綜合效益可達近10萬元米，高出普通土豆數十倍。”
▲紫土豆
怎么銷?訂單農業賣出千萬效益，年內開設50家紫土豆形象店
“又定了100噸的貨。”近日，深圳一家生鮮供應企業給彭潔發來100噸的訂單。彭潔表示，目前紫土豆采用“科研+公司+農戶”的訂單農業模式——即先找市場，再抓生產，產銷掛鉤，以銷定產。
近幾年，鮮食紫土豆訂單需求量逐漸穩定，保持在數百噸到千噸之間，并銷往廣東、上海、香港等地。“今年預計產量可達1000噸，產生效益約1000萬元的效益。”
市場需求是穩定了，但彭潔想挖掘更多的產品的附加值。今年，她定下1個“小目標”和1個“大目標”。
“小目標”，是今年在全省開設50家紫土豆形象店。這幾天，記者在四川農業大學(成都校區)附近，看見一家占地50多平方米、名為“薯不勝薯”的紫土豆形象店。這家店從去年7月起對外營業，對外銷售土豆米線、土豆面條等小吃，其中，紫土豆泥是明星產品。“這兩天加盟方案就要出爐了，明年估計能開設上百家。”彭潔信心滿滿。
“大目標”則是，是等紫土豆形象店成規模了，未來自建一個加工廠，將深加工的制造紫色馬鈴薯薯片、薯條、薯餅帶，推向全省乃至全國，和麥當勞、肯德基的同類產品一較高下，打出紫土豆的“四川造”品牌。
采訪結束時，彭潔告訴記者，目前已在成都市溫江區萬春鎮建立一個2畝的紫土豆展示基地，2020年將建立一座薯類博物館。此外，彭潔表示，她現在仍為四川農業大學植物學博士在讀，未來5到8年，還將與母校合作開發水果紫色土豆等新產品。四川在線